Kazalo:

5 Gorp receptov, ki so neverjetno dobri
5 Gorp receptov, ki so neverjetno dobri
Anonim

Iščete recept za veganski gorp? Pokrili smo vas. Klasični recept za gorp? Imamo tudi okusno različico tega. Ti DIY recepti za mešanico poti bodo napolnili vaš naslednji pohod.

Vsi nabiramo rozine. Toda drugi razlog za pripravo lastne mešanice je, da nihče ne mara mlahavih oreščkov.

»Pri mešanicah, kupljenih v trgovini, mi ni všeč, da so oreščki zaradi posušenega sadja res razmočeni, vse pa ima enako teksturo,« pravi Laura Scheck, ki vodi kuharsko šolo Teaching Table s sedežem v Brooklynu. Temu se v svojih domačih mešanicah izogne tako, da popeče oreščke, zaradi česar so še bolj okusni. Scheck vsakih nekaj mesecev naredi nekaj, kar imenuje "mešanica prigrizkov za čiščenje shrambe". »Ogledam si skoraj prazne vrečke oreščkov, suhega sadja, ovsa in vsega olja, ki ga imam pri roki ali ga moram porabiti,« pravi. In potem se loti dela.

Scheckova najboljša mešanica običajno temelji na ovsu, v katerem je zmešano veliko drugih oreščkov in semen. »Ljudje se bojijo ovsa, ker imajo ogljikove hidrate, a so res dobri za vas,« pravi. Še bolje: oves je poceni in raztegne tiste drage sestavine, kot so organski oreščki makadamija in posušene goji jagode.

Medtem je najboljša stvar pri domači mešanici poti, da je lahko v kateri koli obliki. Ni pravil. Če želite zmešati narezane Slim Jims z jujubes, imate naš blagoslov. Edino pravo pravilo je, da vsake toliko premešate svoje sestavine, kajti sprememba je dobra stvar. Samo vprašajte Megan McDuffie, polovico ekipe na Fresh Off the Grid, spletnem mestu, ki je namenjeno pustolovski prijazni hrani. Za celotno 211-miljsko pot John Muir Trail je spakirala eno vrsto palice in eno vrsto mešanice za trail. "Na koncu nisem mogla pogledati nobenega od njiju," pravi. Njen partner Michael van Vliet dodaja: "Bila je travmatizirana." (Z njo ni bil na poti, vendar je slišal grozljive zgodbe.)

Da bi se izognili tej usodi, mešajte zgodaj in pogosto. In uporabite ta recept, ki ga navdihujejo nekateri naši najljubši kuharji in prijatelji gurmanov na prostem.

Mešanica za prigrizke iz granole za čiščenje shrambe

Scheck pravi, da je v redu, da prilagodite razmerja in količine suhih sestavin vašim okusom. "Količine so relativne, zato je odlična kot metoda čiščenja shrambe," pravi. Spodaj je osnovna formula, ki daje približno štiri skodelice. Schecku je všeč njena mešanica z ovsom, kvinojo, sezamovimi semeni, mletim kardamomom in ingverjem, kokosovim oljem, medom, kalifornijskimi marelicami, zlatimi rozinami, indijskimi oreščki, mandlji in pistacijami.

Sestavine

  • 2 do 3 skodelice valjanega ovsa (ne instant ali jeklenega)
  • ½ do 1 skodelice celih zrn, kot sta kvinoja in amarant
  • 2 do 4 žlice semen, kot so sezam, chia in laneno
  • 1 do 2 čajni žlički mletih začimb, kot so ingver, cimet ali kardamom, ali v prahu, kot sta kakav in matcha čaj
  • ½ do 1 skodelice sesekljanih oreščkov, kot so mandlji, lešniki, orehi, indijski oreščki ali pistacije
  • ½ skodelice stopljenega kokosovega olja (ali olja repice, lešnikov, pistacije, grozdnih pečk ali olivnega olja)
  • ⅓ skodelice sladila, kot je med, agavin ali javorjev sirup
  • ½ skodelice suhega sadja, kot so rozine, sultanke, pikantne češnje, marelice in fige, narezanega na ¼-palčne kose

Navodila

Pečico segrejte na 300 stopinj. V veliki skledi zmešajte oves, cela zrna, semena, začimbe in oreščke. Dodajte olje in sladilo. (Nasvet: z isto merilno skodelico najprej izmerite olje, nato sladilo. Takoj bo zdrsnilo.) Mešajte, da se združi. Razporedite v eni plasti v veliki pekač. Pečemo približno 20 do 30 minut, občasno premešamo. Doseči mora svetlo zlato rjavo barvo. Odstranite iz pečice in ohladite pet minut. V pečico pečeno mešanico dodamo suho sadje. Mešajte, da se združi. Popolnoma ohladite, preden ga prenesete v steklen kozarec s tesno prilegajočim pokrovom. Na suhem, hladnem mestu se hrani do enega meseca.

Čokolada-kokos-pistacija Gorp

RT Lodge v Maryvillu v Tennesseeju je tik ob cesti od narodnega parka Great Smoky Mountains. Trevor Stockton, glavni kuhar koče, vedno pošilja pohodnike s to domačo mešanico poti. Toastiranje oreščkov v kokosovem olju je tisto, kar naredi razliko, zato si ne drznite preskočiti tega koraka. Ta recept naredi dovolj za hranjenje majhne vojske - približno 12 skodelic.

Sestavine

  • ½ skodelice naribanega kokosa
  • 1 skodelica pistacij
  • 1 žlica kokosovega olja
  • Morska sol
  • 1 skodelica preste
  • ½ skodelice posušenih češenj
  • ½ skodelice borovnic
  • ½ skodelice temne čokolade

Navodila

Kokos namažemo na pekač in ga popečemo v pečici pri 300 stopinjah do zlato rjave barve (približno šest do osem minut). Pistacije potresemo z žlico kokosovega olja in velikim ščepcem morske soli. Na pladenj razporedite pistacije in jih pražite deset minut. Ohladite na sobno temperaturo. Združite vse sestavine.

Triple Creek Ranch Gorp

Delo na ranču je težko, trdo delo pa zahteva prigrizke. V redu, torej, ranč Triple Creek je luksuzni ranč, kar pomeni, da verjetno ne boste poklicani, da ves dan premikate živino. Vseeno: najbolje je biti pripravljen. To mešanico ovsa, brusnic, oreščkov in čokolade dnevno pripravi kuhar Jacob Leatherman in jo deli lačnim gostom med pohodi in vožnjami.

Sestavine

  • 1 ½ skodelice staromodnega ovsa
  • 1 skodelica narezanih mandljev
  • 1 skodelica pepita, orehov ali pekanov
  • 1 skodelica lešnikov ali arašidov
  • 1 čajna žlička cimeta
  • 1 skodelica sladkanega kokosa
  • ⅓ skodelice rjavega sladkorja
  • 1 skodelica javorjevega sirupa
  • ½ skodelice olja kanole
  • 1 skodelica rozin
  • 1 skodelica zlatih rozin
  • 1 skodelica posušenih brusnic
  • 1 skodelica M&M's

Navodila

Zmešajte oves, oreščke, cimet, kokos in rjavi sladkor. Združite sirup in olje. Mokre sestavine prelijte čez suhe sestavine in mešajte, dokler zmes ni enakomerno prekrita. Zmes razporedite na namaščene pekače. Pražite v pečici, segreti na 350 stopinj, pri čemer jo pogosto obračajte vsakih pet minut, dokler ne porjavi enakomerno. Odstranite iz pečice in ohladite ter pogosto mešajte. Zmešajte rozine, zlate rozine, posušene brusnice in M&M. Shranjujte v nepredušni posodi.

Sweet and Spicy Sriracha Trail Mix

Začinjena mešanica poti? Kako ne bi imeli radi tega? Ta recept je na voljo s strani ekipe Fresh Off the Grid. Lahko ga naredite brez glutena, tako da dodate perece brez glutena in namesto sojine omake uporabite tekoče aminokisline.

Sestavine

  • 2 žlici sriracha
  • 2 žlici medu
  • 1 jedilna žlica nevtralnega olja (primerna je kanola ali zelenjavno)
  • 1 čajna žlička tekočih amino ali sojine omake
  • 1 skodelica koruznega žita Chex
  • 1 skodelica preste
  • ½ skodelice indijskih oreščkov
  • ½ skodelice arašidov
  • Ščepec soli

Pečico segrejte na 300 stopinj. V srednji skledi zmešajte sriracha, med, olje in tekoče amino ali sojino omako. Stepajte, da se združi. V skledo dodajte Chex, preste, indijske oreščke in arašide ter dobro premešajte, da popolnoma prekrijete s sriracha-medeno omako. Zmes razporedite na pekač, obložen s peki papirjem, in potresite s soljo. Pecite približno 18 minut (po 15-ih preverite, da se mešanica ne zažge - pečice se lahko razlikujejo), nato jo odstranite iz pečice, da se ohladi. Ko se ohladi, razporedite v vrečke z zadrgo.

Cured's Sweet and Salty Gorp

Nekdanji kolesar Tour de France Will Frischkorn vedno pripravlja zanimive mešanice za trail iz sestavin, ki jih ima na zalogi v Curedu, specializirani trgovini z živili v Boulderju v Koloradu, katere solastnik je. Ta možnost, ki ni potrebna za kuhanje, je zelo osnovna – samo oreščki in sadje – vendar je kombinacija okusov dovolj različna, da je zanimiva. Če v svoji mešanici ne želite čokolade ali drugih motenj, je ta recept za vas.

Sestavine

  • 10 gramov soljenih arašidov Virginia
  • 2,5 grama medu praženih arašidov
  • 5,5 g suhih marelic, narezanih na majhne kocke
  • 5 gramov zlatih rozin
  • 5 gramov soljenih mandljev Marcona

Navodila

Vse skupaj dodamo, premešamo, pojemo, ponovimo.

Priporočena: